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            品評人員及方法

            閱讀:121 發(fā)布時(shí)間:2022/04/26

            招募了6名20歲-35歲的員工或?qū)W生,在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院智能感官與消費(fèi)者行為學(xué)研究實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測試,要求受試者分別品嘗待測巧克力,記錄被試品嘗巧克力時(shí)的面部表情微弱變化,與此同時(shí),采用問卷調(diào)研法進(jìn)行傳統(tǒng)感官測試。





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